焼きました

  プチパンと

 全粒粉入りカンパーニュ



作り方は 絶版ですが
「毎日楽しむ天然酵母パン」
熊崎朋子さんの本を参考にしました。


「中種法」がすごくやりやすくて、
時間がかかる天然酵母でも
仕事や家事の合間にパン作りができました。

酵母おこしに2日、
パンづくりに1日以上かかるけど
ほとんど冷蔵庫で放置、
他の用事とスケジュールを調整して
混ぜたりこねたりすればいいので
できた感想は「あら簡単」

同じ著者の本なら中種法を紹介されていると思うので・・・
ご興味がある方は是非。

私はたまたま図書館でみつけてやってみました。



ドライイーストの臭いがなんだか気になるようになって
最近は手作りパンから離れていましたが
これなら仕事の合間に楽しんでつづけられそうです
基本のプチパンは練習〜と言いながら
もう3回も焼きました。



ホシノ天然酵母は、富沢商店で購入。
クックパッドなどネットでもこの酵母を使ったレシピが調べられますよ。

この酵母で 夏休みにはピザを焼こうと思います。 わくわく
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